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LivingKitchen 2015: Vooking

Veggies voraus! Eine Küche für Vegetarier aus Österreich.

21.01.2015

Veggies voraus!
Seit Montag tummelt sich die Küchenwelt in Köln auf der Küchenmesse LivingKitchen. Die Überraschung: Ein Team aus Designern, Köchen und Tischlern aus Österreich wagt sich unter die etablierten Küchenmöbel- und Elektrogerätehersteller. Vooking – kurz für Vegetarian Cooking – ist eine modular aufgebaute Konzeptküche für Vegetarier, Flexitarier und alle, die gern kochen. Interessanterweise ist keiner der Initiatoren um den Designer Mario Zeppetzauer vom Designstudio Formquadrat Vegetarier. Doch allen gemein ist der Sinn für gesunde Nahrungsmittel, gutes Essen und das Interesse für nachhaltige Projekte.

Gefördert vom Austria Wirtschaftsservice, arbeitete sich das Team ein Jahr lang in das Thema Küchengeschichte, Vegetarisch Kochen, Küchendesign und Elektrogeräte ein und gewann Partner aus der Küchenindustrie: Team 7 (Küchenfronten und -korpusse), Dornbracht (Küchenarmatur Tara Ultra), Gaggenau (Backofen, Dampfbackofen, Kühl- und Gefrierkombi der Serie 200, Vario Gas Wok, Teppan Yaki, Muldenlüftung der Serie 400), Cosentino (Arbeitsplatte aus Dekton). Franke konzipierte für das Projekt gar ein eigenes Spülbecken von besonders großen Ausmaßen mit einem Schneidebrett und einer integrierten Vorrichtung zum Keimen von Gewürzen.

Was sonst noch besonders ist an der Küche für Vegetarier? Da wäre beispielsweise die Getreide-Unit. In sechs Getreidesäcken lagert das Getreide in einem Hochschrank, kann bei Bedarf mit einer integrierten Getreidemühle gemahlen und per Trichter dosiert werden. In der Farming-Unit indes werden frische Kräuter, Gewürze und Nutzpflanzen gezüchtet, unterstützt durch Wachstums-LED-Leuchten sowie einem Lüftungs- und Bewässerungssystem. Apropos Kräuter: Da der Vegetarier nun mal Grünzeugs mag, steht bei der Würzen-Schneiden-Unit viel Platz für die schönen Kräuterdosen von Pfeffersack & Söhne – einem weiteren Partner des Projekts – zur Verfügung. Und auch ein Mörser samt Stößel ist in die Arbeitsplatte eingelassen.

Vooking – das sind insgesamt sieben Units, unterteilt in eine aktive und eine passive Küchenzone. Während die Hochschränke (Kühlen-, Ofen-, Getreide- und Farming Unit) nur ab und zu genutzt werden, ist an den Arbeitskuben ständig was los: Vorbetreiten, Kochen, Spülen. Gestalterisch sind die Kuben und Schränke zurückhaltend umgesetzt von Team-7-Designer Stefan Radinger. Sie gleichen den mobilen Einheiten anderer Hersteller. Man darf übrigens gespannt sein, was die zu Vooking sagen werden!

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