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Backstube mit Bar

SOMAA gestaltet Brothandlung Grau in Stuttgart

Wo einst Wein verkauft wurde, gibt es nun Brot und köstliche Backwaren. Die Kulisse dafür hat das Büro SOMAA im Zentrum Stuttgarts gestaltet. Inmitten von Kunstzitaten, einer erfrischenden Farbpalette und klugen Zonierungen auf engem Raum können Kund*innen Sandwiches und Kuchen genießen – und ein Glas Wein gibt es dort nach wie vor.

von Annette Schimanski, 17.08.2022

An einer belebten Ecke der Stuttgarter Innenstadt transformierte das ortsansässige Büro SOMAA eine ehemalige Weinhandlung in eine Bäckerei. Der 35 Quadratmeter große Innenraum sollte ein Gestaltungskonzept erhalten, das über die reine Funktionalität hinausgeht, und weist nach dem Umbau sogar Zitate aus der Kunst auf. Zum einen erinnert das Ladenlokal abends mit seiner beleuchteten, großzügigen Fensterfront an Edward Hoppers Gemälde Nighthawks.

Surrealistischer Weizen
Zum anderen entschieden sich die Gestalter*innen für ein überraschendes Element: Wie ein real gewordenes surrealistisches Kunstwerk hängt ein kleines Feld aus Weizenähren kopfüber von der Decke herab. Ein Sinnbild für unsere Welt, die derzeit auf dem Kopf steht, findet das Team von SOMAA. Das Meer aus Getreide wird von Deckenleuchten durchbrochen, die die Aufmerksamkeit auf eine schlichte, schwarze Theke lenken. Auf einer grünen Natursteinplatte werden Sandwiches und Backwaren präsentiert. Auf Regalen, die in den malachitgrünen Wänden eingelassen sind, liegen gut sichtbar unterschiedliche Brotlaibe zur Auswahl bereit.

Bar in der Brothandlung
Eine knallgelb geflieste Wand bildet einen starken Kontrast zur restlichen Farbpalette des Interieurs und beherbergt eine Auswahl von weiteren Produkten, die zu den Broten und Sandwiches gereicht werden. Hier zeigt sich ein Erbe des Vorgängergeschäfts: Kund*innen können sich ein Glas Wein bestellen und über einen schmalen Durchgang in einen separaten Gastraum gelangen. An einem kleinen Tresen schenkt das Personal die Getränke aus. Durch die vollverglaste Fassade fällt der Blick auf das urbane Geschehen, während im Inneren eine intime Atmosphäre entsteht. Der Bereich ist von der Verkaufsfläche separiert und wirkt wie eine Weinbar mitten in der Brothandlung.

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Projektinfos
Ort: Stuttgart, Deutschland
Auftraggeber:  Grau Backspezialitäten GmbH
Tea: Hadi A. Tandawardaja
Jahr: 2022
Fläche: 34,5 m2
Links

Entwurf

SOMAA

www.somaa.de

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