Für den Auftraggeber war von Beginn an klar: In seiner Nomad Bakery sollte weder eine reine Verkaufsfläche noch eine klassische Kaffeehaus-Atmosphäre entstehen. Der Gastro-Investor aus Chemnitz wünschte sich stattdessen einen durchdachten und urban geprägten Raum für hochwertige Sauerteigbackwaren: klar strukturiert, funktional und mit deutlichen gestalterischen Akzenten.

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Transparenz, Materialkontraste und Farbakzente
Für das Gestaltungskonzept beauftragte der Geschäftsmann das ortsansässige Designstudio loeserbettels, das 2015 von Sofia Löser und Henrik Bettels gegründet wurde. Zentrales Element des Projekts ist eine gläserne Backstube, die Einblicke in den Produktionsbereich erlaubt und so eine direkte Verbindung zwischen Arbeitsbereich und Verkaufsraum herstellt. Auch durch ein großes Schaufenster lässt sich der traditionelle Herstellungsprozess von außen beobachten.

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Die Gestaltung der Nomad Bakery wird vor allem durch die Auswahl von Materialien und Farben bestimmt: Mit einem massiven Verkaufstresen aus regionalem Granit integrierte das Studio loeserbettels einen räumlichen Fixpunkt, der dem offenen Konzept Struktur verleiht. Schwarz-weiß gemusterte Bodenfliesen aus Zement schaffen grafische Kontraste, während ein bogenförmiges Regal aus Eiche die Brotauslage umfasst und die Backwaren in Szene setzt.

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Markante Farben und funktionale Details
Die Aufenthaltszonen gestaltete das Studio mit markanten Farben, klaren Formen und natürlichen Materialien. Eine hellblaue Sitztribüne und hohe Barstühle entlang der Fensterfronten – deren Rahmen und Tischeinbauten durchgehend gelb gestrichen sind – laden zum Verweilen ein. Ein restaurierter Teigkneter in Rot fungiert als Blickfang und verweist auf die handwerkliche Tradition des Bäckerhandwerks.